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INGRÉDIENTS • 200 g de queues de crevettes• 150 g de salades mélangées• 150 g de pousses de haricots mungo• ¼ d’ananas frais• 1 tomate• ½ concombre ASSAISONNEMENT • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique• 2 cuillères à soupe de sucre• 4 pincées de sel• 1 pincée de poivre• Quelques gouttes d’huile de sésame PRÉPARATION Décortiquer les crevettes, inciser sur le dos, laver-les et les blanchir à l’eau, puis laisser refroidir.Découper ¼ d’ananas en petits morceaux, découper les tomates en quartiers et découper ½ concombre en deux, puis en tranches fines. Verser les assaisonnements dans un saladier. Bien mélanger. Rajouter tous les ingrédients. Remuer le tout et dresser sur assiettes.   [...]]]> Wed, 31 Jul 2019 11:27:59 +0100
INGRÉDIENTS • 500g de filet de porc• 300g de pousses de haricots mungo• 1 courgette• 1 poivron rouge• 2 oignons• 2 gousses d’ail• 3 cuillères à soupe de sauce soja• huile d’olive• sel et poivre PRÉPARATION Couper en lamelles le filet de porc et le faire mariner dans un récipient avec la sauce soja et un peu d’huile d’olive, les gousses d’ail et les oignons ciselés. Laisser mariner environ une heure au frais. Couper ensuite la courgette et le poivron en morceaux. CUISSON Une fois la viande marinée, la faire revenir à feu vif. Puis ajouter la marinade contenue dans le récipient et baisser le feu. Faire cuire les légumes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et ajouter les pousses de Haricots Mungo en fin de cuisson. Bien mélanger, saler et poivrer. Une fois chaud, vous pouvez déguster. [...]]]> Wed, 31 Jul 2019 11:23:07 +0100
INGRÉDIENTS • 250 g de pousses de haricots mungo• 1 oignon• 1 carotte• 1 oignon nouveau• 1 poignée de champignons noirs• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol• 1 cuillère à café d’huile de sésame• 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres sel et poivre PRÉPARATION Éplucher la carotte, couper en julienne, l’oignon, la carotte et l’oignon nouveau.Tremper la poignée de champignons noirs déshydratés dans de l’eau chaude (30 mn) puis bien rincer à l’eau abondamment, les découper grossièrement. CUISSON Bien faire chauffer une poêle ou un wok, verser l’huile de tournesol et dorer l’oignon, la carotte, et l’oignon nouveau. Rajouter les pousses de haricots mungo, les champignons noirs et le reste des assaisonnements.Bien mélanger le tout à feu très vif, une fois les pousses de haricots mungo chaudes, vous pouvez déguster.    Suggestion : Vous pouvez rajouter au Chop Suey de l’émincé de poulet ou des crevettes  précuites en même temps que les pousses de haricots mungo. [...]]]> Fri, 26 Jul 2019 16:03:28 +0100
INGRÉDIENTS • 400g de petites crevettes déjà cuites• 200g de pousses de haricots mungo• 4 tomates• 3 échalotes• ciboulette• aneth ASSAISONNEMENT • 5 cuillères à soupe de ketchup• 5 cuillères à soupe de mayonnaise• 2 cuillères à soupe de cognac• 1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Worcestershire sauce) PRÉPARATION Décortiquer les crevettes.Dans un récipient, mélanger le ketchup, la mayonnaise, le cognac et la sauce anglaise.Ciseler les échalotes, la ciboulette, l’aneth et les pousses de Haricots Mungo, puis les ajouter à la sauce. Couper en rondelle les tomates. Tailler en morceaux les crevettes, puis les verser dans le récipient. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère. DRESSAGE A l’aide d’un emporte pièce rond, placer au fond une rondelle de tomate et ajouter par dessus du cocktail de crevettes. Puis de nouveau, ajouter une rondelle de tomate et du cocktail de crevettes. [...]]]> Fri, 26 Jul 2019 16:02:46 +0100