Imprimer
Recettes

Pousses de haricots mungo Chop Suey

Plat principal | 4 personnes |  20 minutes
Difficulté 2/4 Prix 1/4

INGRÉDIENTS

• 250 g de soja
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 oignon nouveau
• 1 poignée de champignons noirs
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher la carotte, couper en julienne, l’oignon, la carotte et l’oignon nouveau.
Tremper la poignée de champignons noirs déshydratés dans de l’eau chaude (30 mn) puis bien rincer à l’eau abondamment, les découper grossièrement.

CUISSON

Bien faire chauffer une poêle ou un wok, verser l’huile de tournesol et dorer l’oignon, la carotte, et l’oignon nouveau. Rajouter le soja, les champignons noirs et le reste des assaisonnements.
Bien mélanger le tout à feu très vif, une fois le soja chaud, vous pouvez déguster. 

 

Recette préparée par Kefan Wang, chef du restaurant Kefan en moselle

Suggestion du chef : Vous pouvez rajouter au Chop Suey de l’émincé de poulet ou des crevettes  précuites en même temps que les germes de soja.



Tous droits réservés Heng Sieng | https://www.heng-sieng.com/