INGRÉDIENTS
• 400g de petites crevettes déjà cuites
• 200g de pousses de Haricots Mungo
• 4 tomates
• 3 échalotes
• ciboulette
• aneth
ASSAISONNEMENT
• 5 cuillères à soupe de ketchup
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Worcestershire sauce)
PRÉPARATION
Décortiquer les crevettes.
Dans un récipient, mélanger le ketchup, la mayonnaise, le cognac et la sauce anglaise.
Ciseler les échalotes, la ciboulette, l’aneth et les pousses de Haricots Mungo, puis les ajouter à la sauce. Couper en rondelle les tomates. Tailler en morceaux les crevettes, puis les verser dans le récipient. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
DRESSAGE
A l’aide d’un emporte pièce rond, placer au fond une rondelle de tomate et ajouter par dessus du cocktail de crevettes. Puis de nouveau, ajouter une rondelle de tomate et du cocktail de crevettes.