ZUTATEN
- 250 g Mungobohnensprossen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll schwarze Champignons
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Austernsauce Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Karotte schälen und in Streifen schneiden, die Zwiebel, die Karotte und die Frühlingszwiebel.
Die Handvoll getrockneter schwarzer Champignons in heißem Wasser einweichen (30 Min.), dann mit reichlich Wasser gut abspülen und grob zerteilen.
KOCHEN
Eine Pfanne oder einen Wok gut erhitzen, das Sonnenblumenöl hineingeben und die Zwiebel, die Karotte und die Frühlingszwiebel goldbraun anbraten. Die Sojabohnen, die schwarzen Pilze und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Alles bei starker Hitze gut verrühren. Sobald die Mungobohnensprossen heiß sind, können Sie sie genießen.
Vorschlag : Sie können dem Chop Suey zusammen mit den Sojasprossen auch Hähnchengeschnetzeltes oder vorgekochte Garnelen hinzufügen.